主食对我国人们来说主要指谷类食物，包括大米、小麦、玉米、小米、高粱、莜麦、荞麦等。例如大米，馒头、面条、玉米、薯类等。主食主要含丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源。

主食对人体的主要作用

1.提供能量，谷类碳水化合物含量在70%以上，为主要供能物质。

2 提供蛋白质，谷类蛋白质含量一般在7%-12%。

3 提供脂类，谷类脂肪含量多在0.4%-7.2%，主要为不饱和脂肪酸，脂类较好。

4 提供维生素，谷类中的维生素主要为B族维生素为主，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等。

5 提供矿物质，谷类含矿物质约1.5%-3%，包括钙、磷、钾、钠、镁及一些微量元素。

不吃主食的危害

主食被视为身材“大敌”，尤其是爱美、减肥人士对主食敬而远之，实际上，这种做法是非常错误的。人体每日膳食中，蛋白质、脂肪和、碳水化合物是人体必须的三大营养素。美国塔佛兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、披萨饼、马铃薯等高能量食品大一周的女性，出现记忆力与认知能力受损。负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄入不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此对学习、记忆及思考力造成伤害，甚至失忆。，长期不吃主食，特别容易出现肌肉疲乏无力、低血糖，产生头晕、心悸，严重失还会晕倒，甚至会导致胆结石和胰腺疾病。不吃主食的人容易变老，皮肤粗糙，女性会有月经不调症状，提前进入更年期。

人长胖的主要原因是总热量摄入超过了消耗量。如果正常摄入碳水化合物的，同时减少脂肪的摄入，总能量不超标就不会发胖。甚至肥胖人员降低脂肪占比，更利于减肥。

主食怎样吃

根据2022年中国居民平衡膳食宝塔，成人每天的主食中，一般应包含全谷物及杂豆类50~150克、薯类50~100克，谷类总量在200-300克。在三餐中的占比应控制在早餐30%，午餐40%、晚餐30%。

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