檸檬香茅又稱為檸檬草、香茅、檸檬茅，香巴茅、楓茅、大風茅等，為禾本科香茅屬多年生草本植物。為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。國內主要產地有廣東、遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北等地。國外主要產地有斯里蘭卡、爪哇、馬達加斯加、南非。

檸檬香茅全株芳香，葉中含精油0.5%-1.2%。其主要成分為檸檬醛，含量高達75%-85%，其他尚有少量的香茅醛、香茅醇和甲基庚烯酮等。

檸檬香茅具有濃郁的檸檬香氣，是一種重要的香料植物。治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的植物精油。也可用于室內當芳香劑。

除供香料工業中提取精油調配香料外，香茅草還可以做香料，可以除腥味、增香，常用于菜點的制作。用香茅草做調料，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問題；也可治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。

烹飪中多選擇用香茅葉。鮮莖去外皮后使用里面的白色的莖髓部分，可整根使用，亦可切碎或與其他原料混合后搗成漿狀；干莖則需浸泡后才能使用。可用于湯品、菜肴、甜點的增香。在東南亞菜式中，常用于魚、雞等的烤制增香，如香茅烤魚、香茅雞。我國云南少數民族常將雞肉、牛肉、豬肉、魚等原料用香茅捆扎后烤炙，或用于調味醬汁的調配。注意孕婦在飲食中應避免使用香茅。

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